|
|
Portugese Gamba`s In Een Tomatenknoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 grote gamba`s* 3 sjalotjes fijn gesnipperd* 3 teentjes knoflook fijn gehakt*
2 rijpe trostomaten gepeld en zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesn.*
1 klein blikje tomatenpuree* 1 dl. witte wijn* zeezout* vers gem. vierseizoenen peper* 2 el. olijfolie* snufje suiker*verse basilicum of peterselie* paar druppeltjes tabasco*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook en de sjalotjes. Voeg de tomatenpuree toe even door roeren voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat 2 min. pruttelen. Voeg dan de wijn en een beetje water toe, voeg de suiker toe en breng op smaak met peper en zout. Zachtjes laten in koken tot dat er een dikke rode saus ontstaat. Intussen heb je de gamba`s gepeld en het darmkanaal verwijderd. Leg de gamba`s in de saus tot ze mooi roze gekleurd en gaar zijn.
Bestrooi de saus met de gamba`s met peterselie of basilicum.
|
|
|